تعتبر الدهون المتحولة المنتجة صناعياً – والتي توجد عادة في الأطعمة المعبأة والمخبوزات وزيوت الطهي والأطعمة القابلة للدهن – هي المسؤولة عن ذلك ما يصل إلى 500000 حالة وفاة مبكرة من أمراض القلب التاجية كل عام ، قالت وكالة الأمم المتحدة.
أصدرت منظمة الصحة العالمية تقرير حالة لمتابعة دعوتها لعام 2018 للتخلص التام من المادة من جميع الأطعمة بحلول هذا العام.
مخاطر صحية هائلة
منذ ذلك الحين ، نفذت 43 دولة سياسات أفضل الممارسات لمعالجة الدهون غير المشبعة ، مع حماية حوالي 2.8 مليون شخص الآن ، أي ما يقرب من ستة أضعاف. ومع ذلك ، فإن هدف القضاء لا يزال بعيد المنال.
“الدهون المتحولة لها لا فائدة معروفة، و مخاطر صحية هائلة قال تيدروس أدهانوم غيبريسوس ، المدير العام لمنظمة الصحة العالمية:
“على النقيض من ذلك ، فإن التخلص من الدهون المتحولة فعال من حيث التكلفة وله فوائد هائلة على الصحة. ببساطة ، الدهون المتحولة مادة كيميائية سامة تقتل ويجب أن تحتوي عليها لا مكان في الطعام. حان الوقت للتخلص منه مرة واحدة وإلى الأبد “.
القيود والحظر
تتبع سياسات أفضل الممارسات لتحقيق هذا الهدف معايير محددة وضعتها منظمة الصحة العالمية وتحد من الدهون غير المشبعة المنتجة صناعيًا في جميع الظروف.
تشمل البدائل الحد من الدهون المتحولة إلى جرامين لكل 100 جرام من إجمالي الدهون في جميع الأطعمة ، والحظر الوطني الإلزامي على إنتاج أو استخدام الزيوت المهدرجة جزئيًا – وهي مصدر رئيسي للدهون المتحولة – كمكون في الأطعمة.
في الوقت الحالي ، تسعة من أصل 16 دولة بها أعلى نسبة تقديرية لوفيات أمراض القلب التاجية الناجمة عن تناول الدهون غير المشبعة ليس لديها سياسة أفضل الممارسات.
هم أستراليا وأذربيجان وبوتان والإكوادور ومصر وإيران ونيبال وباكستان وجمهورية كوريا.
الأمم تتبنى السياسات
في حين تم تنفيذ معظم السياسات حتى الآن في الدول الأكثر ثراءً ، إلى حد كبير في الأمريكتين وأوروبا ، قالت منظمة الصحة العالمية إن عددًا متزايدًا من البلدان المتوسطة الدخل تنفذ أو تتبنى سياسات ، بما في ذلك الأرجنتين وبنغلاديش والهند وباراغواي والفلبين وأوكرانيا.
وتفكر دول أخرى في اتخاذ إجراءات هذا العام ، مثل المكسيك ونيجيريا وسريلانكا. حتى الآن ، لم تتبنى أي دولة منخفضة الدخل سياسة أفضل الممارسات بشأن التخلص من الدهون غير المشبعة.
مأساة يمكن تفاديها
تم نشر تقرير الحالة السنوي من قبل منظمة الصحة العالمية بالتعاون مع Resolve to Save Lives ، وهي منظمة غير ربحية تدعم العمل من أجل التخلص من الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا من الإمدادات الغذائية الوطنية.
حذر الدكتور توم فريدن ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Resolve to Save Live ، من أن التقدم معرض لخطر التعثر.
يمكن لكل حكومة أن توقف هذه الوفيات التي يمكن تجنبها من خلال تمرير سياسة أفضل الممارسات الآن. أصبحت أيام قتل الدهون المتحولة معدودة – لكن يجب على الحكومات أن تعمل على إنهاء هذه المأساة التي يمكن منعها “.
مجالات العمل
في هذا العام ، توصي منظمة الصحة العالمية بأن تركز البلدان على تبني سياسة أفضل الممارسات ، بالإضافة إلى المراقبة والمراقبة واستبدال الزيوت الصحية والدعوة.
وضعت وكالة الأمم المتحدة إرشادات لمساعدة الحكومات على تحقيق تقدم سريع في هذه المجالات الأربعة.
وفي الوقت نفسه ، يتم تشجيع مصنعي المواد الغذائية على التخلص من الدهون المتحولة المنتجة صناعياً من منتجاتهم ، تماشياً مع الالتزام الذي تعهد به التحالف الدولي للأغذية والمشروبات (IFBA).
يُطلب أيضًا من كبار موردي الزيوت والدهون إزالة الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا من المنتجات المباعة لمصنعي الأغذية على مستوى العالم.
اكتشاف المزيد من صحيفة صوت حائل
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
