من هو: منال البر ، مدير التسويق في جبل عمر جميرا بمكة المكرمة

جدة: على مدى قرون ، كان المسلمون في جميع أنحاء العالم يشتركون في تقاليد مشتركة خلال شهر رمضان المبارك نابعة من الممارسات الإسلامية ، مثل كسر صيامهم بالتمر أو الماء أو اللبن ، كما كانت عادة النبي محمد.

ومع ذلك ، فإن بعض التقاليد المحلية ، التي تختلف عن دولة أو منطقة معينة ، وجدت طريقها إلى الروتين والأعياد والاحتفالات التي تحيي الشهر الكريم. لا تختلف المملكة العربية السعودية بمناطقها المتعددة والمتنوعة.

في كل عام ، في الشهر التاسع من التقويم الهجري الإسلامي ، ستحيي مناطق المملكة الثلاثة عشر ومئات البلدات والمدن والمزيد من المناطق الريفية عاداتها وممارساتها المحلية الفريدة والمحبوبة.

في المدن الكبرى ، تعج الشوارع بانتظام بالمارة والمركبات حيث يتسابق المتسوقون لإجراء عمليات الشراء في اللحظة الأخيرة ، بينما يجد المصلون المخلصون مساحة وسط الصخب للصلاة العادية والقراءة من القرآن الكريم.

يعد العمل الجماعي موضوعًا مهمًا في رمضان ، حيث تتجمع العائلات والأصدقاء والمجتمعات بأكملها في كثير من الأحيان على طاولات طويلة للمشاركة في وليمة الإفطار كل يوم بعد غروب الشمس في منازل مزينة بالأضواء المتلألئة والفوانيس.

غالبًا ما تكون الأطباق المقدمة في هذه التجمعات ، وعندما تقام أعياد مهمة ، مميزة بثقافة طهي محلية معينة وتوافر مكونات معينة.

في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية ، سيلتقي العديد من أفراد المجتمع قبل شهر رمضان لتناول وجبة أخيرة من الأطباق المألوفة غير الشائعة خلال الشهر الكريم. وتقام “الغبقة” عادة في الليلة التي تسبق شهر رمضان أو قبلها بأيام قليلة.

خلال الشهر ، تشمل الأطباق الشعبية في المنطقة البلاليط (الشعيرية الحلوة والبيض) ، والعصيدة (قطعة من العجين مصنوعة عن طريق تحريك دقيق القمح في الماء المغلي ، وأحيانًا مع إضافة الزبدة أو العسل) ، والسمبوسة ، وبودنج الساغو.

في منتصف الشهر الفضيل في المنطقة الشرقية وأجزاء أخرى من منطقة الخليج ، يرتدي الأطفال الملابس التقليدية ويتنقلون من منزل إلى باب في منطقتهم ، ويغنون الأغاني مقابل المكسرات والحلوى ، في تقليد يُعرف باسم “قرقيعان” أو “يطرق”.

على الجانب الآخر من شبه الجزيرة ، في المنطقة الغربية من الحجاز ، لا يزال تقليد تبادل الأطباق قائمًا حتى اليوم. “الطعمة” عادة على مدار السنة حيث لا يتم إرجاع الصحن فارغًا أبدًا. يتم تبادل كل شيء من الحساء والسمبوسة إلى أشهى الحلويات التقليدية مثل القطايف أو البسبوسة أو بودنغ الساجو.

كما تشترك العديد من العائلات في الصبية ، وهو مشروب يصنع خصيصًا في رمضان ليروي عطش المرء ، مصنوع من الشعير أو الخبز المنقوع طوال الليل بالتوابل مثل القرفة والهيل والسكر والزبيب ، لإضفاء لونه الأحمر المميز.

وقالت أم خالد مشادي ، المقيمة في المدينة المنورة ، لصحيفة “عرب نيوز”: “إنها أفضل أسرار الأسرة”.

“يفخر زوجي بصنع المشروب كل عام ، ونحن نشاركه مع جيراننا ، حتى أولئك الذين ابتعدوا لأن هذا كان الطريق في ذلك الوقت. يفضل العديد من الأشخاص شرائه من المتاجر اليوم ، ولكنك لا تزال تجدهم يتابعون وصفات عائلاتهم “.

مشادي يسلط الضوء على أهمية الأسرة في التجمعات الرمضانية. قالت: “طاولة حجازية لا تخلو من مشاركة عائلة إضافية”.

“الهدوء قبل الإفطار أمر شائع حيث أن كل بيت مشغول بأداء الصلاة أو قراءة الكتاب المقدس في الساعة الأخيرة قبل غروب الشمس ، الساعة الذهبية. من خلال القيام بذلك ، حتى الأطفال يكتسبون العادة ويعودون عليها وبالتالي سينقلونها إلى أطفالهم بعد ذلك “.

الفول (الفول المطبوخ مع الهريس) المصحوب بالتميس (خبز تقليدي يُخبز في التندور) هما أيضًا نوعان من المواد الغذائية الشائعة على مائدة حجازية يسيران جنبًا إلى جنب.

ومن الشائع أيضًا على موائد العشاء السعودية خلال شهر رمضان التمور بجميع أشكالها وألوانها ، وحساء الشوفان ، وسمبوسة اللحم والجبن ، واللقيمات (عجينة مقلية) ، ومشروب فيمتو ، والكنافة.

ومع ذلك ، فإن هذه التجمعات هي أكثر من مجرد طعام. الألعاب والأنشطة العائلية الأخرى هي أيضًا تقاليد مهمة. غالبًا ما يتم إحضار لوح الكيرم ، وهو تقليد تم جلبه إلى المملكة منذ عقود من الهند ، بعد تناول الوجبة وصلاة التراويح ، بينما يفضل البعض الآخر الركل حول كرة القدم.

اليوم ، يحب العديد من الشباب والشابات التجمع بعد صلاة العشاء للعب البلوت ، وهي لعبة ورق شهيرة في المنطقة ، على غرار لعبة Belote الفرنسية.

في المنطقة الوسطى من المملكة ، يفطر العديد من الذكور من عائلات نجد عادة في مسجدهم المحلي ، حيث يصلون وهم يحملون أطباق من المنزل.

يُعتقد أن هذا التقليد قد نشأ عن بعد المنطقة والبيئة القاسية ، حيث وجدت العائلات ذات الدخل المنخفض صعوبة في إعالة أسرهم.

تشارك العائلات الأكثر امتيازًا وجباتهم وتوزيعها على المحتاجين كجزء من تقليد الشهر الكريم لمساعدة المحرومين.

على الرغم من أن الأمر قد يبدو مختلفًا بعض الشيء اليوم ، يعتقد الكثيرون أنه بمجرد أن يجلس الناس على الطاولة معًا ، لا يهم الطبقة الاجتماعية التي ينتمون إليها لأنهم جميعًا متساوون.

“لا يهم العائلة أو العشيرة التي تنتمي إليها. وقالت أم وليد ، 72 عاما ، من سكان الرياض وموطنها حائل ، لصحيفة عرب نيوز.

“علمتنا جدتنا أنه من أجل أن نكون مباركين ، كان علينا أن نتشارك. لا يهم أين أنت. تنسجم تعاليمنا الإسلامية مع تقاليدنا المحلية (أصبحت) جزءًا أساسيًا من مجتمعنا “.

بالانتقال إلى المنطقة الشمالية ، وهي منطقة قريبة من الحدود مع العراق والأردن ، تشترك العديد من الأسر في التقاليد مع جيرانها ، مع التركيز على التجمعات الكبيرة من العائلة والأصدقاء مع أطفال يخدمون كبار السن طوال المساء.

مثل الصبية في الحجاز ، يعتبر حليب الإبل مكونًا أساسيًا في العديد من أطباق المنطقة ، مثل الترشريب (قطع الخبز المنقوعة في المرقة واللحوم) والجريش والمليحية والثريد.

بالانتقال إلى المنطقة الجنوبية الغربية من المملكة ، حافظت العديد من العائلات على تقليد الإفطار في المساجد ولا تتناول سوى وجبات الطعام المناسبة بعد صلاة العشاء بمجرد عودتهم إلى منازلهم.

تقليديا ، يتم إطلاق طلقة بندقية لإعلان آذان المغرب في المناطق المرتفعة في جبال عسير.

في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية ، تكمل تقاليد رمضان الإسلامية الثقافات والعادات المحلية حيث يفخر المجتمع السعودي المترابط بتكريم طرق الاحتفال القديمة ودمج أساليب جديدة تتناسب بشكل جيد مع مجتمع دائم التطور.