وصفات رمضانية: وصفة عوزي من لحم الضأن اللذيذة والرائعة للإفطار

دبي: رمضان هو وقت خاص للالتقاء مع العائلة والأصدقاء وما هو أفضل طبق يمكنك مشاركته مع أحبائك لتناول الإفطار من وجبة المارجوغ السعودية الشهية.

يُصنع الطبق عادةً من لحم الضأن ، لكن الشيف ريكاردو بينا ، الشيف التنفيذي في منتجع وسبا شيراتون المالديف فول مون ، شارك نسخة نباتية سهلة من الطبق الشعبي.

قد لا تحتوي على اللحوم ، لكن وصفة Pinna متوازنة بشكل جيد وغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية.

كان الشيف مقيمًا في المملكة العربية السعودية قبل أن ينتقل إلى جزر المالديف وهناك وقع في حب المطبخ السعودي.

مكونات:

1/2 كوب بصل مفروم.

2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.

2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

2 علبة طماطم مفرومة

8 أكواب ماء ساخن

25 جرام زيت زيتون

الخضار (باذنجان ، جزر ، فلفل حار ، قرع ، كوسة) حسب الرغبة

عجين

1/2 كوب دقيق بني

1 كوب ماء دافئ

1/4 ملعقة صغيرة ملح

بهارات

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 عود قرفة

1 ورقة غار

2 حبات من اللايم المجفف

طريقة:

في وعاء كبير نضيف الطحين والملح والماء ثم اعجن. ضعي العجينة لمدة ساعة.

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.

في قدر عميق ، على نار عالية ، أضيفي الزيت والبصل. قلبي حتى ينضج البصل.

يُضاف الثوم ويُحرّك قليلاً ، ثم يُضاف معجون الطماطم. يقلب لبضع دقائق. بعد ذلك نضيف علبة الطماطم المفرومة وجميع البهارات ماعدا الملح. قلبيها جيدًا ثم أضيفي الخضار والماء الساخن. اتركيها تغلي ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

أضف الملح حسب الرغبة.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي مربعات العجين قطعة قطعة إلى قدر الغليان. استمر في التقليب لمدة ثماني إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج العجينة. قدمها ساخنة واستمتع بها!