تم العثور على القاتل بعد فراره أثناء إجازة مرافقة من مستشفى آمن في المملكة المتحدة

خبلو: بعد أداء صلاة العصر ، تحمل فاطمة الخشب من سطح منزلها في شمال باكستان إلى مطبخها وتشعل نارًا تحت موقد أسود كبير بينما تستعد لصنع خبز محلي يسمى خربة وهو عنصر أساسي في رمضان في المنطقة .

في وادي خابلو في منطقة جيلجيت بالتستان الباكستانية حيث تعيش فاطمة البالغة من العمر 66 عامًا ، لا تكتمل وجبة السحور قبل الصيام بدون الخربة – المعروفة بإبقائها ممتلئة لساعات طويلة خلال اليوم – ونسخة محلية من الشاي المالح تسمى payoo chaye.

قال غلام حسن حسن ، مؤرخ وكاتب محلي ، لموقع عرب نيوز: “تكمن أهمية خربة في أنه إذا أكل أي شخص خربة أثناء السحور ، فلن يشعر بالجوع لفترة طويلة لأن هذا لا يسهل هضمه” ، مضيفًا أنه يمكن للمرء أن بل يؤدّي الأشغال الشاقة أثناء الصيام إذا أكل الخبز.

لعمل الخربة ، يُنخل الدقيق أولاً في إناء ثم يُضاف إليه صودا الخبز والملح والماء. تُعجن العجينة في شكل كرات مستديرة وتوضع على صينية ساخنة حتى تفقد رطوبتها.

ثم يتم طهيه على النار.

قالت فاطمة لصحيفة عرب نيوز في منزلها: “نحن دائمًا نأكل الخربة ، لكن هذا طبق خاص جدًا بالنسبة لنا خلال شهر رمضان”. وقالت: “بمجرد أن تصبح جاهزة ، نفتت الخربة (إلى قطع) ثم نخلط الزبدة أو زيت المشمش في الوعاء ، ونأكل الخليط خلال السحري” ، مضيفة أن الطبق كان “صحيًا للغاية”.

قال مزاهر حسين ، صاحب فندق مقيم في خابلو ، إن الخبز كان يُستهلك على نطاق واسع خلال شهر رمضان ويتم تحضيره في الغالب في المنزل وغير متوفر في الأسواق.

قال “خربة تصنع في البيوت لا في الفنادق”. “تصنع النساء هذا الطعام في منازلهن بالطريقة التقليدية.”

قال المؤرخ حسنو إنه بينما تم صنع أفضل أنواع الخوربة في وادي خابلو ، تم تحضير الخبز الشهير أيضًا في مناطق خارمانج وشيجار وسكاردو وروندو في منطقة جيلجيت بالتستان.

وقال: “بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيعها أيضًا في وديان كارجيل ولداخ (في الهند)”. وأضاف ، “والخوربة تصنع في كل مكان يقيم فيه شعب البلطي” ، في إشارة إلى مصطلح محلي لشعب البلطي العرقي من جيلجيت بالتستان.

من بين الأنواع الخمسة الشائعة للخبز ، قال حسنو إن النوع الأول كان رجيا-رات ، يليه ثال خور وبيامي خوربة وركساب خور ومار خور.

وأضاف المؤرخ أنه خلال الشهر الكريم ، اعتبرت رجيا-رات وثال خور وبيامي خوربة من العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي.

وقال: “يؤكل رجيا رات خوربا في نفس اليوم بينما يمكن الاحتفاظ ببيامي خوربا وتناولها لمدة 15 يومًا حيث يتم طهيها في الرمال الساخنة الممزوجة بالزيت”.

“نظرًا لقلة الرطوبة ، يمكن تناولها لمدة 15 إلى 16 يومًا.”