البداية البطيئة لإصلاح البنك الدولي تثير غضب البلدان المتضررة من تغير المناخ

كويتا: كان الوقت قد تجاوز منتصف الليل عندما جلس محمد آصف مع مجموعة من الأصدقاء في مطعم على جانب الطريق في مدينة كويتا جنوب غرب باكستان في وقت سابق من هذا الأسبوع.

مثل العشرات من حولهم ، بقي آصف وأصدقاؤه في المقهى حتى الساعة الرابعة صباحًا تقريبًا ، يتجاذبون أطراف الحديث ويضحكون على أكواب متعددة من الشاي الساخن.

في كويتا ، عاصمة مقاطعة بلوشستان ، التجمع مع الأصدقاء والعائلة في المقاهي على جانب الطريق بعد وليمة المساء المعروفة باسم الإفطار والبقاء في الخارج حتى وجبة السحور قبل الصيام ، أصبحت إلى حد ما تقليدًا. يصل الناس إلى مطاعم الشاي المنتشرة في جميع أنحاء المدينة بعد الإفطار ، عادة بعد الانتهاء من صلاة أواخر الليل المعروفة باسم التراويح ، ويبقون حتى الفجر.

في الواقع ، لا يقتصر تقليد لقاءات ما بعد الإفطار من أجل “الشاي والقيل والقال” (الشاي والقيل والقال) على كويتا فحسب ، بل إنه منتشر في معظم المدن الرئيسية في باكستان.

قال آصف لـ Arab News في Chai Kada ، وهو مطعم شاي شهير يقع على طريق Samungli في كويتا: “بعد الإفطار ، غالبًا ما يذهب الناس في نزهات مع الأصدقاء ، مع الأقارب … حتى السحري ، يجلسون في الخارج ، إنها طريقة لتمضية الوقت بالنسبة لهم”. .

“بعد الإفطار ، غالبًا ما يذهب الناس في نزهات مع الأصدقاء والأقارب … حتى السحري ، يجلسون في الخارج ، فهذه طريقة لتمضية الوقت بالنسبة لهم.”

محمد عاصف، كويتا المحلية

“بما أن هذا هو المعيار هنا ، فإننا نتبع القاعدة أيضًا. قال آصف: “يمنحنا الطاقة للجلوس هنا مع الأصدقاء” ، مضيفًا: “والشاي يضاعف الطاقة”.

تعد باكستان أكبر مستورد دولي للشاي في العالم ، حيث تنفق أكثر من 600 مليون دولار على المنتج كل عام. وفقًا لجمعية الشاي الباكستانية التي تمثل المستوردين ، تستورد باكستان سنويًا 250 مليون كيلوغرام من الشاي.

ولكن مع ارتفاع التضخم إلى أعلى مستوى في 50 عامًا في باكستان ، ارتفع سعر كيلوغرام واحد من الشاي إلى 1700 روبية (5.99 دولار) هذا العام من 1400 روبية في العام الماضي ، مما أجبر مطاعم الشاي على رفع سعر فنجان الشاي من من 60 إلى 80 روبية في رمضان.

على الرغم من الضغوط التضخمية والطقس البارد في كويتا ، لا يزال الناس يتوافدون على المطاعم حتى وقت متأخر من الليل ، حيث يقول الباعة والنوادل إن عليهم مضاعفة إمداداتهم من الشاي والحليب لمواكبة الطلب.

“في الأيام العادية ، نطلب 100 كيلوغرام من الحليب لفندقنا ، لكن في رمضان ، نزيد طلب الحليب إلى 200 كيلوغرام من مزارع الألبان بسبب اندفاع العملاء الذين يأتون بعد صلاة التراويح”. قال خورشيد أحمد ، صانع الشاي البالغ من العمر 25 عامًا في شاي كادا ، لأراب نيوز.

مع استمرار تدفق الشاي ، يستمر العملاء في الظهور.

قال مالك شاي كادا ، سيد عزيز الدين ، لصحيفة عرب نيوز: “لدينا 18 نوعًا من الشاي في قائمتنا ، لكن الشاي الكشميري ، والتندوري تشاي ، والشاي الأخضر ، والقهوة ، وشاي الشوكولاتة هي أكثر العناصر المفضلة في رمضان”. شايهم مع جانب من البراتا ، وهو نوع من الخبز المسطح الزيتي.

قال أحمد ، صانع الشاي: “شاي ماتكا (الذي نقدمه في أكواب فخارية) هو الأكثر شهرة”. “نحن نقدم أيضًا 10-12 نوعًا من الباراثا والمشروبات ، بما في ذلك الشاي الكشميري والقهوة والشاي الأخضر وشاي الليمون ، ولكن أفضل شيء هو شاي ماتكا والتندوري وشاي الزبيب.”

وخلف أحمد ، قام صانع شاي آخر بتخمير الشاي الأسود في الحليب ، وتحليته بقطع من السكر وإضافة الأعشاب العطرية والتوابل قبل سكبه في أكواب طينية فردية وتصدرت كل حصة بمغرفة من الحليب المبخر.

وبينما كان مسرعًا لتقديم الطلب إلى طاولة مليئة بالشباب ، وصلت مجموعة أخرى من حوالي 20 شخصًا إلى المقهى.

قال عزيز الدين: “في كويتا ، يصوم 100 في المائة من الناس في رمضان ويبقون في الخارج حتى وقت السحور”. “إنهم يعودون إلى منازلهم في وقت السحري ، ولهذا السبب هناك مثل هذا الاندفاع في فنادقنا.”